De kan ätas på många sätt. I soppor och ugnsbakade,
eller som en huvudingrediens i sallader, kikärtsbiffar och hummus.
Ingredienser
100% Kikärtor
Innehåller torra kikärtor som ska blötläggas innan de kokas.
Tips!
Grekisk kikärtssoppa
Ingredienser
1/2dl olivolja + extra 2 msk
1 stor röd lök
Kryddnejlika
Vitlök
Selleri
1 morot
2msk oregano
Rosmarin
1 lagerblad
Ca 450g kikärter
7,5dl vatten
1 grönsaksbuljong
2 citroner (endast juicen)
Färsk persilja (valfritt)
Värm olivoljan i en stor kastrull och stek
löken på medelvärme i 1-2 minuter tills den mjuknar. Tillsätt vitlöken och
fortsätt att steka i ca 30 sekunder.
Tillsätt morot och selleri i kastrullen
tillsammans med oregano, rosmarin och lagerblad. Rör om och häll i kikärter och
grönsaksbuljong.
Rör om och låt sjuda. Sänk värmen och koka i
25-30 minuter med lock på.
När soppan är klar, stäng av värmen. Tillsätt
de extra två matskedarna olivolja, citronsaft och hackad persilja om du vill
och rör om. Krydda efter smak med salt och nymalen svartpeppar och servera med rostat
bröd.
